Doe alle ingrediënten behalve de bieslook in een blender en mix alles glad. Laat de gemixte soep voor het serveren minimaal 1 uur afkoelen in de koelkast.
Verdeel het gekoelde gazpacho over 2 kommen, bestrooi met fijngehakte bieslook en serveer.
TIP
Serveer het gazpacho bestrooid met verse basilicum en amandelschijfjes.
