Zet een hogere mixbeker en een staafmixer klaar. Doe de uitgelekte gepelde tomatenblokjes, het gepelde
teentje knoflook, de wijnazijn, de rietsuiker en de olijfolie in de mixbeker en mix alles glad. Voeg daarna de fijngesnipperde witte ui en de fijngesnipperde koriander toe en roer door.
Na het mengen kunt u de dip direct serveren. De dip is 2 dagen houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
