Kook eerst de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze daarna af en spoel ze af met koud water.
Bereid een grotere pan voor en verhit daarin de olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, doe de ui in de pan en fruit deze 3–4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg na het fruiten van de ui de tomaten, bouillon, rietsuiker, oregano, basilicum, zout en peper toe aan de pan en kook alles 8–10 minuten op middelhoog vuur.
Zet na de aangegeven tijd het vuur uit, voeg de roomkaas toe aan de soep en mix alles grondig met een staafmixer.
Voeg ten slotte aan elke portie soep de gekookte pasta toe en serveer.
