Verwarm eerst de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zet daarna een grote pan klaar.
Schil de aardappelen en wortel, snijd in kleine stukjes (ca. 1,5 cm × 1,5 cm) en doe in de pan. Overgiet met koud water en kook op laag tot middelhoog vuur 25–30 minuten tot ze zacht zijn (het water mag niet koken). Giet daarna af.
Bereid ondertussen het mengsel voor de burgers: Meng in een middelgrote kom de tonijn, mosterd, vlokken, olie, bieslook en eieren en breng op smaak met zout en peper. Vorm met een lepel 6 gelijke schijfjes, leg op de voorbereide bakplaat en bak 15–20 minuten op 180 °C.
Voeg de melk toe aan de gekookte wortel met aardappelen en mix alles glad tot puree met een staafmixer. Breng op smaak met zout en serveer met de burgers en verse peterselie.
