Rasp de komkommer fijn* in een kleinere kom, bestrooi met zout en laat 8–10 minuten staan totdat de komkommer door het zout het overtollige vocht loslaat.
Snijd ondertussen de munt en dille fijn, schil de knoflook en pers hem uit. Doe de gesneden munt, dille en de uitgeperste knoflook in een middelgrote kom.
Knijp na de aangegeven tijd de geraspte komkommer uit en voeg hem toe aan de kom bij de munt, dille en knoflook. Voeg vervolgens de yoghurt toe aan de kom en meng alles door elkaar. Voeg naar smaak zout en citroensap toe aan het mengsel en roer nogmaals door. Serveer de tzatziki direct.
* U hoeft de komkommer niet per se te raspen. U kunt hem ook in kleine blokjes snijden (ca. 0,5 cm × 0,5 cm), zouten, het vocht laten uittrekken en verder op dezelfde manier gebruiken als beschreven.
