Verwarm de oven voor op 175 °C. Bereid een taartvorm (⌀ 22–25 cm) voor en bekleed deze met bakpapier.
Doe de bananen in een kom en prak ze fijn met een vork (als ze te hard zijn, leg ze dan even in de voorverwarmde oven). Voeg honing en kokosolie toe aan de gepureerde bananen, meng alles goed en zet de kom even opzij.
Neem een tweede kom, doe er de speltmeel in en voeg cacao en bakpoeder toe. Meng ten slotte de gepureerde bananen erdoor.
Voeg de kokosmelk uit beide blikken toe, meng goed en giet het beslag in de voorbereide taartvorm.
Zet het biscuit in de oven en bak 55–60 minuten op 165–175 °C. (Door het bakken met banaan zal het biscuit altijd een beetje vochtig blijven, dus het controleren met een satéprikker heeft in dit geval geen zin.)
Bereid terwijl het biscuit bakt de vulling: mix de avocado's, cacao, ahornsiroop en kokosolie samen glad. Zet de vulling in de koelkast totdat het biscuit klaar is.
Laat het gebakken biscuit afkoelen. Snijd het vervolgens horizontaal door en bestrijk met ½ van de vulling. Bestrijk de zijkanten en de bovenkant van het biscuit met de resterende vulling.
Zet de taart voor het serveren minimaal 1–2 uur in de koelkast.
