Vegetarisch gerecht met kikkererwten en oesterzwammen
Toevoegen aan favorieten

Vegetarisch gerecht met kikkererwten en oesterzwammen

23 min 18 min Makkelijk 3 porties

Nu verwennen we zeker de liefhebbers van de steeds populairdere vegetarische keuken. Wilt u weten hoe het gerecht heet dat vleesvrijaard is maar toch boordevol eiwitten zit? We vertellen het u graag! Vegetarisch gerecht met kikkererwten en oesterzwammen. Probeert u het vandaag nog?

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 314 kcal
  • 14g eiwit
  • 9g koolhydraten
  • 39g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verhit een pan met een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.

Voeg vervolgens de ui toe aan de pan en bak 2 minuten op middelhoog vuur.

Snijd ondertussen de paddenstoelen in kleinere stukken.

Zodra de ui gebakken is, voeg de paddenstoelen toe aan de pan en bak nog 3–4 minuten op middelhoog vuur.

Giet daarna de kikkererwten af en voeg ze samen met de tomaten, abrikozen, komijn, zout en peper toe aan de gebakken paddenstoelen.

Verlaag vervolgens het vuur naar laag, dek de pan af met een deksel en laat alles 8–10 minuten stoven.

Na de aangegeven tijd kunt u serveren.

TIP

Serveertips: U kunt het gerecht serveren op zichzelf of met volkorencous-cous.

U kunt de afzonderlijke porties garneren met grof gescheurde verse koriander en een partje limoen.