Vissoep met wortelgroenten
Toevoegen aan favorieten

Vissoep met wortelgroenten

43 min 33 min Gemiddeld 5 porties

Kun jij je Kerstmis voorstellen zonder een stevige vissoep? Wij zeker niet, en daarom zijn we er voor jou met een recept dat deel uitmaakt van ons kookboek „Gezond eten met Kerst". Dat boek laat naast heerlijke recepten voor de feestelijke tafel ook diverse soorten koekjes en andere lekkernijen niet achterwege. Wil jij het uitproberen?

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 223 kcal
  • 10g eiwit
  • 13g koolhydraten
  • 14g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Snijd eerst de knolselderij en wortel in kleine blokjes (ca. 1 cm × 1 cm) en de ui fijn.

Verhit daarna een grotere pan met olijfolie en boter op middelhoog vuur. Zodra de olie met de boter heet is, voeg je de wortel, ui en knolselderij toe aan de pan en bak alles op middelhoog vuur goudbruin (ongeveer 8–9 minuten). Na de aangegeven tijd voeg je de knoflook, laurierblaadjes en piment toe aan de groenten, roer goed door en bak nog 3–4 minuten.

Voeg vervolgens de bloem, nootmuskaat en citroenrasp toe aan de gebakken groenten. Meng goed door zodat er een roux ontstaat en bak 1–2 minuten. Giet ten slotte de bouillon erbij en roer alles goed door met een garde. Zet het vuur daarna op laag, dek de pan af met een deksel en kook de soep onder af en toe roeren 15–17 minuten.

Snijd na de aangegeven tijd de peterselie fijn en voeg deze toe aan de soep. Breng op smaak met zout en peper, zet het vuur uit en serveer.

TIP

Het recept voor visbouillon vind je op onze website en app.