Volkoren koekjes met goji
Toevoegen aan favorieten

Volkoren koekjes met goji

31 min 11 min Makkelijk 16 stuks

Een gezonde versie van klassieke koekjes. Ze zijn ideaal wanneer u zin heeft in iets zoets, maar ze zijn tegelijkertijd zo voedzaam dat u ze kunt gebruiken als middagsnack voor uzelf of voor de kinderen.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 88 kcal
  • 3g eiwit
  • 5g koolhydraten
  • 7g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 °C, bereid een bakplaat voor en bekleed deze met bakpapier.

Neem een kom die geschikt is voor kloppen, doe er de eiwitten in en klop ze tot stijf schuim.

Meng de gedroogde cranberry's, goji, gemalen hazelnoten, geraspte kokos en speltmeel door het eiwitschuim.

Schep het mengsel met een lepel op de voorbereide bakplaat en vorm er rondjes van.

Zodra u al het deeg hebt verwerkt, plaatst u de bakplaat in de voorverwarmde oven en bakt u 9–11 minuten op 150–160 °C.