Wespennesten

Meng in een kom de havervlokken, 70 g rietsuiker, cacaopoeder, honing en 90 g boter (of kokosolie). Kneed alle ingrediënten grondig met de handen tot je een compact deeg hebt waarvan je een bal kunt vormen.

Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in voedselsfolie en laat minstens 2 uur afkoelen in de koelkast.

Haal het gekoelde deeg uit de koelkast en zet de vormpjes voor de wespennesten klaar (het deeg is voldoende voor ongeveer 25 wespennesten, afhankelijk van de grootte van de vormpjes). Verder heb je wat rietsuiker nodig (ca. 15 g), boter of kokosolie (ca. 25 g), volkoren lange vingers en zelfgemaakte advocaat.

Begin met het vormen van de wespennesten. Vet elk vormpje eerst in met een beetje boter (of kokosolie) en bestrooi met rietsuiker. Neem dan een stukje deeg, druk het in het vormpje, maak met je pink een kuiltje in het midden van het deeg en giet er met een theelepel wat advocaat in. Dek ten slotte af met één lange vinger, open het vormpje en haal er voorzichtig het afgewerkte wespennest uit. Herhaal het hele proces totdat al het deeg is verwerkt.

Bewaar de wespennesten bij voorkeur in de koelkast en verbruik ze binnen 1 week.