Schil de wortels en rasp ze fijn, net als de tofu. Voeg eieren, meel, basilicum, kerriepoeder, peper en zout toe enmeng alles goed door elkaar.
Verhit in een pan de olijfolie, schep het beslag in kleine hoeveelheden in de pan en bak de pannenkoekjes gedurende 2‑4 minuten aan elke kant op een matig vuur. Verdeel de pannenkoekjes over 4 borden en serveer.