Yoghurtijs met zoete geroosterde biet en krokante cacaokruimel
Toevoegen aan favorieten

Yoghurtijs met zoete geroosterde biet en krokante cacaokruimel

0 min 0 min Moeilijk 6 porties

Een recept voor degenen die net als wij genieten van het kookproces en er niet tegen opzien om een tijdje in de keuken te staan. De inspiratie was een kookcursus in Kopenhagen. De combinatie van zoete geroosterde biet en yoghurtijs samen met cacaokruimels ziet er prachtig uit op het bord en smaakt heerlijk. Probeer het zelf!

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 328 kcal
  • 10g eiwit
  • 15g koolhydraten
  • 36g vet

Ingrediënten

Voor de cacaokruimels Voor het ijs Voor de geroosterde biet

Bereidingswijze

Meng de skyr, honing, vanille-extract en zure room. Schep het mengsel in een plastic bak en zet het in de vriezer.

Roer het ijs elk uur door met een lepel, zodat er geen grote ijskristallen ontstaan.

Het ijs zou na ongeveer 5-6 uur klaar zijn om te serveren.

Snijd de biet in blokjes van 1 x 1 cm en meng ze in een kom met appelazijn en honing.

Verdeel ze op een met bakpapier beklede bakplaat, zet ze in de oven en bak 1 uur en 30 minuten op 150 °C.

Nu hoeft u alleen nog de cacaostukjes te maken. Meng in een kom de boter op kamertemperatuur, honing en Hollandse cacao.

Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier. Verwijder het bovenste papier en bak 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C.

Serveren: Neem een diep bord en leg de geroosterde biet in het midden. Maak met een natte lepel een bolletje ijs en leg dat op de biet. Breek de cacaostukjes in kruimels en bestrooi het ijs ermee.