Bereid eerst 3 bekers van 250 ml voor. Neem daarna een kleine kom, meng er 8 g gelatinepoeder met 50 ml water in en laat het mengsel ca. 10 minuten wellen.
Neem ondertussen een steelpannetje, doe er de bevroren bosvruchten in, voeg 15 ml water toe en kook het mengsel op laag tot middelhoog vuur 5–7 minuten, totdat het fruit zacht is.
Voeg na het zachtworden van het fruit de gezwollen gelatine (inclusief het water) en 2 eetlepels honing toe aan het steelpannetje en kook alles nog 1–2 minuten, totdat de gelatine is opgelost.
Haal vervolgens het steelpannetje van het vuur, verdeel het verkregen mengsel gelijkmatig over de voorbereide bekers en zet ze 2 uur in de koelkast om te stollen.
Neem ongeveer 10 minuten voor het einde van de stollingtijd een klein steelpannetje, meng er 10 g gelatinepoeder met de halfvolle melk in en laat het mengsel ca. 10 minuten wellen.
Bereid ondertussen een middelgrote kom voor, doe er de witte yoghurt en 1 eetlepel honing in, roer door elkaar en zet de kom voorlopig opzij.
Zet het steelpannetje na het wellen van de gelatine op het fornuis en kook het mengsel op laag vuur 1–2 minuten, totdat de gelatine is opgelost.
Haal daarna het steelpannetje van het vuur, giet het gelatine-melkmengsel in de kom bij de yoghurt en roer snel door met een garde.
Haal vervolgens de bekers met de gekoelde vruchtlaag uit de koelkast, verdeel het bereide yoghurtmengsel erover, zet de bekers terug in de koelkast en laat ze minstens 3 uur afkoelen (of totdat de inhoud van de bekers gestold is).
