Yoghurttaart met abrikozen
Toevoegen aan favorieten

Yoghurttaart met abrikozen

75 min 35 min Makkelijk 10 porties

Geniet u ook graag van verse, geurige abrikozen? Dan komt dit recept voor yoghurttaart met abrikozen zeker van pas. Hij smaakt heerlijk als middagsnack, thuis of onderweg.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 191 kcal
  • 6g eiwit
  • 6g koolhydraten
  • 26g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180–185 °C en bekleed een bakplaat (30 × 40 cm) met bakpapier.

Breek 2 eieren in een grotere kom, voeg honing toe en klop alles grondig los met een garde.

Voeg daarna yoghurt, vanille-extract, speltmeel, melk, bakpoeder, een snufje zout en gesmolten boter toe aan het mengsel en roer alles goed door. Werk het mengsel uit tot een dun vloeibaar beslag en giet dit vervolgens op de bakplaat.

Snijd de ontpitte abrikozen in vieren en druk de afzonderlijke stukjes lichtjes in het beslag. Bestrooi het beslag tot slot met amandelschaafsel.

Zet de bakplaat in de oven die is voorverwarmd op 180–185 °C en bak de taart 30–35 minuten.

Haal de taart na het bakken uit de oven en laat hem minstens 30 minuten afkoelen. Snijd de afgekoelde taart vervolgens in afzonderlijke porties en serveer.

TIP

In plaats van abrikozen kunt u ook ander fruit gebruiken – probeer bijvoorbeeld aardbeien, perziken, bosbessen, bessen of frambozen.