Verwarm de oven voor op 180 °C.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
Breng een pan water aan de kook, voeg de gesneden aardappelen toe, leg het deksel op de pan en kook de aardappelen op laag vuur gaar (duurt ongeveer 15 minuten).
Terwijl de aardappelen koken, snijdt u de zalm in kleinere stukjes en hakt u de lente-uitjes fijn.
Giet de gekookte aardappelen af, doe ze in een kom en prak ze fijn. Voeg daarna de gesneden zalm, de gehakte lente-uitjes, 1 eetlepel dijonmosterd, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm met de handen 8 burgers van het mengsel in de kom, wentel ze door de sesam en leg ze op de beklede bakplaat.
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 25–30 minuten op 170–180 °C.
Haal de klare burgers uit de oven en serveer met citroen.
