Zoet courgettebrood met chocolade

Verwarm de oven voor op 185–190 °C, bereid een „hertrug"-broodvorm voor (15 cm × 30 cm) en bekleed deze met bakpapier.

Hak de pure chocolade grof. Doe daarna de eieren, honing, boter en melk in een grote kom en klop alles met een garde. Voeg vervolgens de courgette, alle soorten meel, het lijnzaad, het peperkoekpoeder, de gehakte pure chocolade en de kaneel toe en meng alles goed door.

Giet het klare mengsel in de voorbereide vorm, zet in de oven en bak 40–43 minuten op 185–190 °C. Controleer na de aangegeven tijd met een satéprikker of het midden gaar is. Als het brood nog niet gaar is, bak dan nog 5–7 minuten extra.

Haal het gebakken brood uit de vorm en laat minstens 1 uur afkoelen. Na het afkoelen snijdt u het in porties en serveert u.