Schil de zoete aardappelen en rasp ze op een grove rasp. Meng ze daarna met de eidooier, geperste knoflook, een snufje zout, een snufje peper en het speltmeel.
Bereid een bakplaat bekleed met bakpapier voor.
Vorm het zoete aardappeldeeg direct op de bakplaat met de handen tot kleine rondjes (ongeveer zo groot als een handpalm).
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak circa 15 minuten op 150–160 °C.
Houd de oven tijdens het bakken in de gaten zodat de rondjes niet verbranden.
Bereid bij de gebakken rondjes ook een dip. Meng de witte yoghurt met fijngehakte bieslook, zout en versgemalen peper.
TIP
Bak de rondjes na het uit de oven halen nog extra knapperig in 1 eetlepel olijfolie (circa 2–3 minuten aan elke kant). Overdrijf het echter niet met de temperatuur van de pit – middelhoog vuur is voldoende.
