Schil de ui en snijd hem in kleine blokjes. Laat de zuurkool uitlekken, snijd hem grof en spoel af onder koud water.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm × 1 cm. Laat de rode bonen uit blik uitlekken.
Neem vervolgens een middelgrote pan en verhit hierin de zonnebloemolie op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden ui, gesneden aardappelen, laurierblaadjes en komijn toe aan de pan en bak alles 5–6 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna het paprikapoeder, zout, peper en uitgelekte bonen toe, schenk de groentebouillon erbij, dek de pan af met een deksel en breng de bouillon aan de kook.
Laat het gehele mengsel vervolgens 14–15 minuten op middelhoog vuur koken, totdat de aardappelen zacht zijn.
Zet na deze tijd het vuur uit, voeg de room toe aan de soep en roer door. Verdeel de klaargemakte soep over 4 porties en serveer.
