Aardappelkoeken met pompoen

Lunch en diner

45 min

35 min

Makkelijk

10 stukken

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

87 kcal 4 g eiwit 12 g koolhydraten 3 g vet

flespompoen, aardappels, wortel, Ei, knoflook, tijm, zout, peper

Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een bakplaat neer klaar en leg er een bakpapier in.

Maak pompoen, aardappelen en wortel schoon en snij deze vervolgens fijn.

Voeg er vervolgens eieren en gekneusde tenen knoflook toe.

Breng de mixtuur tenslotte op smaak met peper en tijm.

Maak er vervolgens koeken van en leg ze op de bakplaat.

Bak gedurende 35 minuten op 170-180°C.

De aardappelkoeken smaken heerlijk met crème fraîche.