Gezonde Eters wordt Mandimu 🩵

Meer over Mandimu
Aardappelsoep zoals van oma
Toevoegen aan favorieten

Aardappelsoep zoals van oma

35 min 33 min Makkelijk 4 portie

Vindt u het altijd om van te watertanden elke keer als u de heerlijke en fijn verwerkte aardappelsoep herinnert die naar marjolein ruikt? Kom dan snel en maak deze met ons mee. We garanderen u, de soep smaakt net alsof het uw oma had gekookt. En als u een krokant vers brood daarbij neemt, bent u meteen in de zevende hemel.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

203 kcal 6g eiwit 8g koolhydraten 25g vet

Ingrediënten

olijfolie, ui, aardappels, wortel, blad-peterselie, champignons, laurierblad, groentebouillon, paddenstoelen, gedroogde-marjolein, zout, peper

Bereidingswijze

Verhit 2 lepels olijfolie in een grotere pot op een middelhoog vuur.

Zodra de olie verhit is, doe er de fijngesneden ui in en bak voor 2-3 minuten op een middelhoog vuur.

Voeg er vervolgens ook de in blokjes gesneden aardappelen, wortel, peterselie, in plakjes gesneden champignons en laurierblad toe. Bak het allemaal op een middelhoog vuur voor 2-3 minuten.

Als alles gebakken is, schenk er 1 l groentebouillon in de pot, voeg gedroogde paddenstoelen toe en breng alles op smaak met zout en peper. Zet deksel op de pot, verlaag het vuur naar matig en kook onder het deksel voor 23-26 minuten.

Zodra de groente gaar is, voeg gedroogde marjolein in de soep en ook nog zout en peper indien gewenst.

Verdeel de gekookte soep in 4 borden en serveer.