Verwarm de oven voor op 180 °C.
Schrobt de aardappelen met een borstel in schoon water, verwijder alle onzuiverheden en onvolkomenheden met een mes en droog ze met een doek. Snijd de aardappelen daarna met een mes of een mandoline in zo dun mogelijke plakjes (1–2 mm).
Meng de plakjes in een kom met gesmolten boter, parmezaan, gepureerde knoflook, rozemarijn, een snufje zout en een snufje peper.
Bereid een bakplaat voor en bekleed deze met bakpapier.
Begin de aardappelplakjes op de bakplaat te leggen en vorm er torentjes van ongeveer 3–4 cm hoog van. De plakjes zouden voldoende moeten zijn voor ongeveer 12 torentjes.
Schuif de bakplaat daarna in de oven en bak 15–20 minuten op 170–180 °C.
