Frisse zomersalade met avocado en aardbeien
Toevoegen aan favorieten

Frisse zomersalade met avocado en aardbeien

18 min 3 min Makkelijk 2 porties

Fris en kleurrijk! Zo zou je deze heerlijke zomersalade kunnen omschrijven. In de warmere maanden grijpen we liever naar gerechten die ons aangenaam verzadigen, maar tegelijkertijd niet zwaar wegen. Precies dat is ook deze salade! U geniet er ook van de aardbeien, die de kers op de taart vormen.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 488 kcal
  • 13g eiwit
  • 38g koolhydraten
  • 20g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Pak een koekenpan en rooster de amandelen droog (2–3 minuten op middelhoog vuur is voldoende). Leg de geroosterde amandelen apart en laat ze afkoelen.

Pak een kom en begin met de salade. Spoel de veldsla af, dep droog en doe in de kom. Snijd de aardbeien in plakjes en voeg ze samen met de geroosterde amandelen toe aan de kom met veldsla.

Meng apart de olijfolie, honing en het citroensap en besprenkel het mengsel in de kom met de dressing.

Voeg zout en peper toe aan de kom en meng vervolgens alles goed door elkaar.

Halveer de avocado, verwijder de pit, schil hem en snijd het vruchtvlees in plakjes.

Verdeel het mengsel uit de kom over 2 porties en voeg aan elke portie de gesneden avocado toe.

Verkruimel tot slot de feta over beide porties en serveer.