Verwarm de oven voor op 160°C. Pureer de bananen samen met de kokosolie in een blender. Voeg de roggevlokken, het cacaopoeder, amandelschaafsel en de honing toe. Roer alles goed door elkaar.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, smeer het mengsel erover uit en bak gedurende 25‑30 minuten op 150‑160°C. Schep de granola tijdens het bakken tenminste twee keer om met een houten lepel of spatel.
Rasp de pure chocolade grof, roer het schaafsel door de warme granola en laat alles afkoelen. Bewaar de granola in een afsluitbare glazen pot.
