Zet eerst de rijst op: doe hem in een pan, giet 600 ml water erbij en breng aan de kook.
Zout daarna het water, zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat de rijst gaar koken gedurende de tijd die op de verpakking staat vermeld (volkoren rijst kookt doorgaans 35–45 minuten).
Bereid ondertussen het vleesmengsel. Pel en hak de ui fijn, pers het knoflook uit.
Verhit daarna 2 eetlepels olijfolie in een grotere koekenpan, voeg de gesneden ui toe en bak die al roerend 2–3 minuten op middelhoog vuur goudbruin.
Voeg daarna het gehakt toe aan de pan, verdeel het met een houten lepel in kleinere stukken en bak de inhoud van de pan al af en toe roerend nog 7–8 minuten.
Voeg daarna de uitgeperste knoflook, de gemalen chili, oregano, een snufje zout en een snufje peper toe, roer door en bak nog 2 minuten.
Voeg ten slotte de tomaten uit blik en ca. 50 ml water toe, roer opnieuw door, zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat ca. 10 minuten koken.
Zet na deze tijd het vuur uit, verwarm de oven voor op 180 °C en zet een ovenschaal (20 cm × 30 cm) klaar.
Zodra de rijst gaar is, roer die door het gegaarde vleesmengsel in de pan.
Breng daarna de volledige inhoud van de pan over in de klaargezette ovenschaal en verkruimel de fetakaas erover.
Zet de hele schaal daarna in de voorverwarmde oven en bak 12–15 minuten op 170–180 °C.
Hak ondertussen de koriander fijn. Verdeel de kant-en-klare casserole over 4 porties, bestrooi met de gehakte koriander en serveer.
