Groententartaar
Toevoegen aan favorieten

Groententartaar

25 min 0 min Makkelijk 2 porties

Maak je graag traditionele gerechten op een andere manier? Waarom dan geen tartaar zonder vlees proberen? Probeer ons recept voor groententartaar, dat boordevol lokale en exotische ingrediënten zit. Ontdek de magie van de combinatie van amandelen, parmezaan, sojasaus en grof­korrelige mosterd. Klinkt dat als een grote grap? Samen past alles echter uitstekend bij elkaar. Het is tijd om nieuwe en ongewone smaken te ontdekken.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 420 kcal
  • 17g eiwit
  • 32g koolhydraten
  • 13g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Schil de wortel en selderij en rasp ze fijn in een middelgrote kom. Roer vervolgens de amandelen en parmezaan erdoor.

Meng in een kleine kom de geperste knoflook, sojasaus, mosterd en olie. Schenk het mengsel bij de selderij en wortel en breng op smaak met zout en peper.

Snijd de avocado en tomaat in kleine blokjes.

Neem 2 borden en schep op elk bord het wortelmengsel, dan de tomaat en tot slot de avocado.

TIP

Serveer met vers volkorenbrood of volkoren crackers, radijsjes en kiemen.