Pel de ui en hak hem fijn.
Schil de wortel en maak de bleekselderij schoon, snijd beide in schijfjes van ongeveer 3–4 mm dik.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan, voeg de gehakte ui toe en bak ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna de geperste knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg vervolgens de gesneden wortel, bleekselderij, gepelde tomaten uit blik en alle groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Zodra de inhoud van de pan kookt, voeg je de laurierblaadjes, oregano, basilicum, tijm, zout en peper toe, zet het vuur laag en laat 20 minuten koken.
Voeg na de aangegeven tijd de glutenvrije pasta toe en kook verder tot de pasta bijna gaar is – de indicatieve kooktijd vind je op de verpakking van het product (dit hangt altijd af van het gebruikte type pasta; gewoonlijk is dit ongeveer 10 minuten).
Zodra de pasta bijna gaar is, voeg je de voorgekookte bonen toe aan de pan, roer goed door en laat nog ongeveer 2 minuten mee koken. Als de soep op dit moment te dik lijkt, voeg dan ongeveer 200 ml water toe (of naar behoefte).
Verdeel de gekookte soep over 8 borden, bestrooi elke portie met geraspte Parmezaan en serveer.
