Potato wedges
Toevoegen aan favorieten

Potato wedges

65 min 45 min Makkelijk 4 porties

Wie houdt er nu niet van heerlijk knapperige gebakken aardappelen? Ze passen uitstekend als populair bijgerecht bij bijna alles, maar met zo'n pittige dip kun je ze ook gewoon op zichzelf eten. Proef ze zelf maar.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 370 kcal
  • 7g eiwit
  • 28g koolhydraten
  • 24g vet

Ingrediënten

Voor de dip:

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Schoonmaak de aardappelen met een spons of borstel onder stromend water en snijd ze in partjes. Schil de knoflookteentjes en pers ze.

Meng in een kom de olijfolie, de geperste knoflookteentjes, de geraspte parmezaan en ½ theelepel zout. Voeg de gesneden aardappelen toe en gooi alles een paar keer om zodat de aardappelen goed bedekt zijn.

Leg de bedekte aardappelen op de met bakpapier beklede bakplaat en bak 35–45 minuten in de voorverwarmde oven op 170–180 °C.

Bereid terwijl de aardappelen bakken de dip. Meng in een kom 400 ml kokosmelk met een eetlepel citroensap, gemalen chili en zout. Meng alles goed door elkaar.

Haal de gebakken aardappelen uit de oven, bestrooi met grof gehakte peterselie en serveer met de bereide dip.

TIP

Potato wedges kunnen ook op de grill worden bereid. Gebruik in dat geval voorgekookte aardappelen en grill ze 20–30 minuten, draai ze indien nodig om.