Schil de wortel en snijd hem in dunne reepjes.
Snijd de tempeh in plakjes.
Pak een kleinere pan, giet er 200 ml water in, voeg een snufje zout toe en breng aan de kook. Zodra het water kookt, zet het vuur lager op
middelhoog vuur, voeg de roggevlokken toe en laat ze 4 minuten koken.
Pak ondertussen een middelgrote anti-aanbakpan en verhit deze droog.
Voeg vervolgens de gesneden wortel toe aan de pan en bak 1 minuut op middelhoog vuur.
Voeg daarna de boter, de gesneden tempeh en de spruitjes toe aan de pan en bak alles samen 30 seconden op middelhoog vuur. Draai na deze tijd
de plakjes tempeh om zodat ze ook aan de andere kant kunnen bakken, en bak alles nog eens 30 seconden. Haal vervolgens de gebakken tempeh uit de pan, voeg 100 ml water toe aan de groenten in de pan en verhit nog 30 seconden op middelhoog vuur.
Schep de gekookte roggehavermout in een serveerschaal, voeg de wortel met spruitjes en de plakjes tempeh toe, besprenkel alles met 1 theelepel sriracha en serveer.
