Snijd een stuk aluminiumfolie van 30 cm × 30 cm. Leg de knoflookteentjes in het midden van de folie en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Vouw de folie tot een pakketje en sluit het goed. Leg het pakketje in de voorverwarmde oven en rooster ca. 45 minuten op 210–220 °C.
Breng ondertussen in een grotere pan gezouten water aan de kook op hoog vuur en kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Giet de spaghetti na het koken af.
Zodra de knoflook gaar is, haal je hem uit de folie en doe je hem in een kom. Voeg de olijfolie, peterselie, basilicum, zout en peper toe en meng alles met een vork (druk de knoflookteentjes licht fijn).
Zodra de pesto klaar is, roer je hem door de spaghetti en verwarm je indien nodig op middelhoog vuur in een pan. Bestrooi elke portie met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.
TIP
Je kunt elke portie extra besprenkelen met olijfolie en garneren met verse basilicumblaadjes. Serveer met vlees of een andere eiwitbron (bijvoorbeeld tofu).
